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来源:http://www.vanpro.net  日期:2022-09-10

主料: 豆腐 100克 菠菜 100克

辅料: 猪肉(瘦) 50克

调料: 盐 3克 植物油 15克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 3克 姜 3克

制作工艺

1.将瘦猪肉绞肉末备用;将豆腐切块,在开水煮一下捞出;将菠菜理好,洗净,切成1.5厘米长的段,在开水焯一下,挤去水分,不规则抖散备用。

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2.植物油放入锅中烧热,先倒入葱姜,然后倒入肉末急炒,并加入一半料酒,然后将菠菜倒入急炒,再放入豆腐及剩余的料酒及盐、少许水同烧一会儿,最后将淀粉调湿倒入锅中勾芡,使汁成稀糊状,出锅即可。

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菜品口感:味美色佳,质软易嚼,营养搭配合理。

  99健康小贴士:用菠菜和豆腐做菜,是很合理的搭配。菠菜历来被人们推崇为补血佳品,因为菠菜含有叶酸、铁质是人体造血的必要原料。本菜制作中,将菠菜用水焯一下,大大减少了菠菜中的草酸。又以菠菜配豆腐,使菠菜中的草酸先行和豆腐的钙结合,从而避免其在肠道和体内的钙结合,从而减少了人体内的钙流失,而菠菜的其他营养可被人体利用。对于爱吃菠菜者,此种吃法比较合理。

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